ma meilleure recette de crumble aux pommes

| November 9, 2023

“Quand on n’a que l’amour… pour tricoter des merveilles et les offrir en partage.” Jacques Brel chantait l’amour, mais dans notre cas, il s’agit de l’amour de la pâtisserie, plus précisément du crumble aux pommes. Ce dessert délicieusement croustillant qui fait fondre nos papilles et nous transporte dans un univers de saveurs inégalées. Parce que oui, dans un crumble, il y a tout l’amour du monde. L’amour du travail bien fait, l’amour des ingrédients nobles, l’amour du partage. Voici donc pour vous, la recette du crumble aux pommes, version 2023.

Un peu d’histoire sur le crumble

Avant de nous lancer dans la réalisation de notre divin dessert, penchons-nous un instant sur ses origines. Le crumble est un dessert bien connu en Angleterre où il est apparu pendant la Seconde Guerre mondiale. Les restrictions alimentaires de l’époque avaient alors conduit les ménagères britanniques à innover en utilisant moins de farine, de beurre et de sucre pour leurs pâtisseries. Le crumble était né! Et quelle merveilleuse invention! Depuis, cette recette a traversé la Manche et conquis nos papilles françaises.

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Les ingrédients pour un crumble aux pommes réussi

La recette du crumble est très simple, elle ne nécessite que quelques ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine. Pour notre crumble aux pommes, vous aurez besoin de :

  • Pommes : 6 belles pommes à cuire, comme les variétés "Golden" ou "Granny Smith".
  • Farine : 200g de farine, le secret d’une pâte à crumble réussie.
  • Beurre : 125g de beurre, pour apporter ce côté croustillant et doré au crumble.
  • Sucre : 150g de sucre, pour adoucir le goût acidulé des pommes.
  • Cannelle : une pincée, pour relever le goût des pommes.

La préparation de la pâte à crumble

La pâte à crumble est ce qui fait tout le charme de ce dessert. Elle est croustillante, légère et fondante à la fois. Pour la préparer, rien de plus simple. Commencez par mélanger la farine et le sucre dans un grand saladier. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux. Malaxez le tout avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

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La cuisson du crumble aux pommes

Une fois la pâte à crumble prête, passons à la cuisson du dessert. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez et coupez vos pommes en petits morceaux. Disposez-les dans un plat allant au four et saupoudrez-les de cannelle. Répartissez ensuite la pâte à crumble sur les pommes. Enfournez pour 35 minutes. Le crumble doit être bien doré et les pommes doivent être fondantes.

Les variantes du crumble aux pommes

Le crumble aux pommes est un classique indémodable. Toutefois, vous pouvez le réinventer à l’infini en ajoutant d’autres fruits ou ingrédients. Par exemple, essayez un crumble aux pommes et aux poires, ou ajoutez des morceaux de chocolat pour un côté gourmand. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour une saveur plus douce et raffinée.

Les avis sur ma recette de crumble aux pommes

Cette recette de crumble aux pommes est un régal pour les papilles. Elle a toujours fait l’unanimité auprès de mes convives. Le mélange de saveurs douces et acidulées, la texture croustillante du crumble et la douceur des pommes fondantes séduisent à coup sûr. C’est une recette simple, rapide et gourmande qui ravit petits et grands. Alors, ne vous privez pas de ce plaisir sucré. Testez-la, vous m’en direz des nouvelles!

Les bienfaits nutritionnels du crumble aux pommes

Dans une ère où notre attention est constamment attirée par notre santé et notre alimentation, il est essentiel de rappeler que le crumble aux pommes n’est pas juste un délice pour nos papilles. Il est aussi une source intéressante de nutriments. En effet, les pommes, ingrédients principaux de cette recette, sont reconnues pour leur teneur en fibres alimentaires, vitamine C et antioxydants.

De même, la farine utilisée pour la pâte à crumble fournit une quantité significative de glucides, éléments énergétiques indispensables pour notre organisme. De son côté, le beurre apporte des lipides, dont une partie de "bon" cholestérol. Le sucre, quant à lui, doit être consommé avec modération. Malgré son apport calorique, il contribue à la saveur unique du crumble.

Si vous souhaitez rendre votre crumble plus nutritif, n’hésitez pas à ajouter des fruits rouges. Riches en vitamines et antioxydants, ils apporteront une touche colorée et acidulée à votre dessert. De la même manière, la poudre d’amandes peut être une alternative intéressante à la farine, pour sa richesse en protéines, fibres et vitamine E.

Une portion de crumble aux pommes d’environ 100g vous apportera environ 270 kcal. Alors, savourez votre crumble aux pommes en toute sérénité, car il est aussi bon pour votre santé que pour vos papilles.

Servir le crumble aux pommes

Servir le crumble aux pommes est presque aussi important que sa réalisation. Une fois cuit et bien doré, laissez votre crumble refroidir quelques instants pour que la pâte à crumble durcisse légèrement.

Servez votre crumble encore tiède, dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat à gratin pour un effet plus convivial. Pour sublimer ce dessert, vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille qui fondra délicatement sur le crumble chaud, ou un filet de caramel beurre salé pour les plus gourmands.

Et pourquoi ne pas saupoudrer une cuillère à café de cannelle en poudre sur le crumble juste avant de le servir? Cela ajoutera une touche épicée qui se marie à merveille avec la douceur des pommes.

Conclusion

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réussir votre crumble aux pommes. Que ce soit pour un dessert dominical, un goûter improvisé ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, cette recette de crumble aux pommes est un véritable allié.

Rapide à réaliser, gourmande et adaptée à toutes les saisons, elle est aussi flexible et peut être modifiée selon vos envies. Pommes-poires, crumble aux fruits rouges, ou encore crumble pomme-chocolat, les variantes sont infinies.

N’oubliez pas que la clé d’un bon crumble réside dans la qualité des ingrédients. Alors, choisissez des pommes juteuses et savoureuses, du beurre de bonne qualité et une farine qui vous convient.

N’hésitez pas à partager cette recette, car comme le disait si bien Jacques Brel, le crumble c’est aussi l’amour du partage. Alors, enfilez votre tablier et laissez la magie opérer. Bonne dégustation !